الرئيسية
حسابي
حول الموقع
المنتدى
اتصل بنا
English
الأخبار الطبية الأخبار الطبية
المقالات الطبية المقالات الطبية
آخر الندوات والمؤتمرات آخر الندوات والمؤتمرات
الدلائل الإرشادية الدلائل الإرشادية
مكتبة الفيديو مكتبة الفيديو
الأمراض الأمراض
تابعنا على : twitter facebook بوكسيز تابعني على ثبّت - موقع مشاركة الأخبار و عناوين الانترنت العربية
النشرة البريدية

اختر المواضيع المرغوبة:
الأخبار المقالات الدلائل الإرشادية جدول الفعاليات الفيديو موجز المجلات الطبية

آخر المشتركين
البــحــث المـتـقـدم »

تقطيع الطعام يساعد في الحفاظ على الرشاقة


تقطيع الطعام يساعد في الحفاظ على الرشاقة

(إيفارمانيوز) – ترغب بالتخلص من الشحوم الإضافية في جسمك ؟؟ قد يكون الحل أبسط مما تتخيل، فكل ما عليك هو تجزئة طعامك إلى قطع صغيرة قبل البدء بتناوله، هذا ما أكدت عليه دراسة جديدة خلصت إلى أنّ تقسيم الطعام يدفع الأشخاص لتناول كمية أقل مما لو قدم لهم كقطعة واحدة.

فقد وجد الباحثون في الدراسة التي عرضت في المؤتمر السنوي لجمعية دراسة السلوك الهضمي (SSIB) والمنعقد في زيورخ أنّ تقديم الطعام على هئية قطع متعددة وصغيرة يكون مشبعاً بشكل أكبر وأسرع مما لو قدم على هيئة قطعة واحدة كبيرة حتى لو احتوى النوعين على كمية متعادلة من السعرات الحرارية، إذ أنّ زيادة الحجم تؤدي إلى زيادة الاستهلاك!

وتجدر الإشارة هنا إلى أنّ الحيوانات والبشر على حدٍ سواء يستخدمون الرقم كوسيلة لتقييم كمية الطعام الذي يتناولونه حيث ترتبط الأرقام الكبيرة بالكميات الكبيرة، الأمر الذي قد يكون ضرباً من الوهم البصري الذي يدفع العقل والمعدة إلى الاعتقاد بأنّ الطعام المقسم إلى قطع أصغر – حجم كل قطعة بحجم القضمة – يبدو وكأنه يحتوي على كمية أكبر مما تحويه قطعة واحدة كبيرة.

ولإجراء التجربة قام الباحثون باختبار سلوك القوارض لتقييم قدراتها المعرفية باستخدام "متاهة" وضعوا بأحد المسارات فيها كرية طعام واحدة تزن 300 ملغ في حين وضعو بالمسار الثاني أربع كريات تزن كل واحدة منهم 75 ملغ، فوجدوا بأن الفئران توجهوا إلى المسار الذي يحوي أربع كريات.

ولدى إعادة التجربة لكن مع استبدال الأربع كريات الموجودة في المسار الثاني بـ 30 كرية أخرى تزن الوحدة منها 10ملغ  وجد الباحثون لدى مراقبة الفئران بأنهم توجهوا إلى المسار الثاني الذي يحوي كريات طعام أكثر بسرعة أكبر، ما يدل على أن الوجبات الغذائية تكون أكثر جذباً للحيوانات عندما تكون مجزأة إلى أجزاء صغيرة وعديدة.

وفي تجربة أخرى تضمنت 300 طالب جامعي قُسموا إلى مجموعتين، تم تقديم قطعة من الكعك تزن  82 غ للمجموعة الأولى، وقدمت نفس قطع الكعك للمجموعة الثانية لكن بعد تقطيعها إلى أربعة أرباعٍ، وبعد 20 دقيقة تم تقديم وجبة ثانية كانت لهم الحرية بتناول المقدار الذي يشاؤوه منها.

وكانت النتيجة بأنّ الأشخاص الذين قدمت لهم قطع الكعك المقسّمة إلى أرباع تناولوا كمية أقل من الطعام في الوجبتين مع ملاحظة أنهم كانوا يأكلون ببطء، وهو ما يمكن تفسيره بأنّ تناول الطعام المقسم يدفع الشخص إلى الأكل بشكل بطيء ما يسمح بدوره للجسم بالوصول إلى الشعور بالشبع بشكل أسرع لينبئ الشخص بالتوقف عن تناول المزيد من الطعام قبل الوصول إلى التخمة.

وهو ما تؤكد الباحثة الرئيسية عليه بقولها: "تقسيم الطعام المغذي والغني بالطاقة إلى قطع صغيرة مفيدٌ جداً للذين يرغبون في الحصول على وجبة مشبعة والحفاظ على أوزانهم ورشاقتهم في الوقت ذاته".

ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الدراسة تدعم نتائج العديد من الدراسات السابقة والتي تؤكد بأنّ تناول الطعام على نحو بطيء بالإضافة إلى التقليل من حجم لقمة الطعام أمور مهمة تساعد على التقليل من الوزن من خلال الإسراع بالشعور بالشبع مما يدفع الشخص للتوقف عن تناول المزيد من الطعام.


Click here to read in English

اعداد: نسرين بيرم


المصدر :

إيفارمانيوز






تعليقات القراء

أضف تعليقاً

لاستخدام هذه الخدمة يرجى تسجيل الدخول

اسم المستخدم:
كلمة السر:


تعليقات facebook

نسيت كلمة المرور


تسجيل حساب مجاني
زاوية الاستشاريين

د. تحسين مارتيني

د. تحسين مارتيني طب و جراحة العين

د. درار عبود

د. درار عبود أمراض الجهاز الهضمي

د. طلال صابوني

د. طلال صابوني جراحة بولية و تناسلية - زرع كلية

د. أماني حدادين بصمه جي

د. أماني حدادين بصمه جي أخصائية تغذية

د.وليد نديم بساطة

د.وليد نديم بساطة اختصاصي بأمراض القلب

د. رماء الفارس

د. رماء الفارس اختصاصية بالأمراض النسائية والتوليد وجراحتها

د. جورج سعادة

د. جورج سعادة أمراض الغدد الصم والعقم والسكري

د. هاني نجار

د. هاني نجار طب الاطفال - الامراض العصبية

د. نور سعدي

د. نور سعدي طب مخبري

د.فيصل دبسي

د.فيصل دبسي اختصاصي بأمراض وجراحة الأذن والأنف والحنجرة وجراحة الرأس والعنق

د. عبد الله الموقع

د. عبد الله الموقع جلدية

د. أنطوان توما

د. أنطوان توما جراحة عظمية

د. أنس زرقه

د. أنس زرقه جراحة الأوعية الدموية وجراحة زراعة الأعضاء
رأيك يهمنا

ما هي أكثر المجالات التي تسترعي اهتمامك ؟
أبحاث السرطان
الصحة النفسية
أمراض القلب والسكري
الصحة الجنسية
البدانة والنظام الغذائي
صحة الأم والطفل